柴火新农人001｜荔枝大佬，从至暗时刻到强势回归

· 柴火新农人栏目·

新农人具有最新的互联网思维和生态农业理念，是跨界的新型农业生产经营群体，他们普遍是在其他行业有了一定工作阅历、创业经验和资金积累后，进入农业领域“再创业”，数字新农人则是在新农人的基础上，使用科学技术及数字手段，有针对性地解决问题的新农人。柴火创客继2022年《数字乡村指南1.0》后，在2023年推出《数字新农人》栏目，希望通过我们的努力，让更多的伙伴看到乡村振兴中先锋们的故事，鼓励大家积极投身到乡村振兴的怀抱，助力乡村振兴升级！

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“妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置驿传送，走数千里，味未变，已至京师。”这是《新唐书·杨贵妃传》的一幕。所谓“置骑传送”，便意味着开动国家机器传送，快马加鞭，尽量缩短运送时间，并以此确保荔枝的新鲜。

这也侧面证明，荔枝十分“娇气”，是世界上最难保鲜水果之一。和其他常规果蔬相比，荔枝在品控上投入成本很大，需要低温贮藏配送的同时，对冷链管控的时效性也有很高要求。

大丰收背后的至暗时刻

时间回溯到2018年，谢永红经历了两件事。

第一件事，中国荔枝市场大丰收。

海量荔枝进入市场，直接导致市场严重供大于求，市场价格整体下跌。核心产区价格在1.5元/斤附近，中熟品种黑叶非荔枝核心产区价格暴跌，跌至0.6-0.8元/斤。按照主流价格计算，短短半个月时间，妃子笑、白糖罂价格暴跌了75%-80%。

那一年，红彤彤的荔枝挂在枝头，无人问津，直至溃烂......

荔枝行业经历至暗时刻。

第二件事，腾讯由消费互联网转型产业互联网。

一篇关于腾讯产业互联网调整转型文章引发了谢永红思考，自已积累荔枝产业二十多年产业经验，能否借助产业互联网思路来重新将荔枝产业梳理，打破传统产业零碎，相互阻隔现状，将农资、种植、采后处理与新销售融为一体，从而构建新型产业链呢？

谢永红何许人也？

谢永红，天美荔枝创始人、董事长兼总经理，扫走弯路创始人，荔枝产业链服务倡导者，荔枝新零售发起者，新型农业产业链服务的构建者，毕业于华南农业大学，农业推广硕士，中共党员，1997年大学毕业后至今一直坚持从事荔枝产业链工作，至今已有23年，1997年-2017年，在广东省荔枝龙头企业、深圳市南山区国有企业西丽果场工作，从事荔枝产业链工作。

现在看来，正是这两件事情同时发生，才让谢永红下定了转型决心。

痛定思痛寻找行业痛点

要想改变，就必须发现行业痛点，生鲜行业痛点在哪里？
答案是：采后保鲜！

荔枝本身就存有组织代谢快的问题，新鲜时候为晶莹剔透呈乳白色半透明状，富含多的水分。果皮内部含有多酚氧化酶和过氧化物酶，采后便开始氧化，几个小时就开始变色。

此外，荔枝的壳很薄，而且内部组织之间存有空隙。当采摘后果实中的水分就会借着这些空隙散发出去。一般在被采摘后1-2天的时间，这些果肉就会与果皮自动分离，自己缩成一团影响了整体的口感效果。

采后保鲜，其实就是在跟大自然抢时间。

而采后保鲜的关键，是预冷！

只有快速降低果实温度，降低呼吸作用，锁住营养，才能延长荔枝货架期。

国内普遍把冷库当作预冷使用，而冷库属于贮藏库，不适合田间快速预冷，这样冷库预冷需要十几个小时才能降低果实里面的温度，而这个果实温度降低时间决定水果的口感品质与货架期（损耗），这一环节耗时太久，就会缩短果蔬货架期同时造成很大损耗。早一小时降低果实温度，货架期可以延长半天。

谢永红发现，田间预冷这个环节，国内基本上是空白，没有现成设备。

但这恰恰是决定生鲜产品口感与货架期的关键环节！

那么能否研发一款能够荔枝保鲜自动化设备呢？

传统荔枝人转型搞技术

说干就干，在刚遭受荔枝特大年带，荔枝产品过剩带来损失后，谢永红在原来研发荔枝保鲜包装设备基础上，追加投入200多万元。

2019年4月，荔枝保鲜包装自动化设备研发成功，并马上投入实用，试用效果完全达到预期，田间预冷设备可以半小时内将果实温度降低，这样就可以保持最佳品质和货架期。保鲜设备研发成功了！

但谢永红不满足，田间预冷设备除了能用，还要好用！

从固定场景，到全场景适用，移动式田间预冷保鲜车横空出世。

保鲜车可将实现田间半小时完成果实清洗、灭菌和预冷三个功能，谢永红首次将其运用在了其电白新兴冬种千禧圣女果产业中，保鲜设备加上其自主知识产权的田间品控技术，圣女果从枝头采摘下来在半小时内直接进行低温预冷，快速保持休眠状态，保证产品品质，延长货架期，并且大大减少采后损耗。

强势回归吸引电商平台

谢永红带着他的设备以及更有竞争力的荔枝强势回归！

保鲜设备填补了荔枝采后保鲜处理空白，设备获得多项专利，实现行业创新。

谢永红同时还研发了低温环境自动分选裂果生产线，不仅节约了人工成本，同时降低了商品裂果率，特别适合生鲜电商、社区团购这类对品控严格新零售渠道客户。

这引来众多渠道商和采购商注意和合作，叮咚买菜就是其中一家。

图源：百度

2019年，谢永红的天美荔枝成为叮咚买菜主供应商，据说还是叮咚买菜采购经理主动找上门的，天美荔枝采用新设备和技术后，销售快速增长，19年当年就增长3倍销售额，2020年又增长5倍销售额，荔枝单品销售额达3000万元 。

“格局要大，眼界要宽”

这是谢永红经常挂在嘴边的一句话。沉浸在荔枝产业链多年，他发现了很多针对荔枝供应链出现的问题。

基于此，他联合了业内诸多专业人士，自主研发了全自动采后保鲜包装设备，并整合了发网的城市落地冷仓，跨越速运的末端配送能力，建立起特有的全程冷链配送体系——从田间到消费者品控链路。

与第三方合作，设立城市服务仓。先将经过保鲜处理初级产品运抵这些城市仓，再根据当地零售渠道需求进行不同规格打包，甚至可以提供贴牌服务，满足社区团购、商超等渠道订货需求，让生鲜渠道客户供应链效率更高，成本更低。

联合市场渠道，建立在线下单系统。并且联合了上海有群、飞象社群、比菜价等市场渠道，为供应链提供稳定、大量的市场销售通路，为广大荔枝业内同僚提供全套产业链服务解决方案。原产地加工厂与城市仓相结合，能够帮助其将产品销售到全国主要城市。将好产品更快更新鲜送到零售终端。

谢永红通过技术的改进和服务提升，打通了生鲜上游从田间到渠道直路，开启了荔枝产业的全新征程。扫走了很多传统产销诸多弯路，真正替荔枝产业“扫走弯路”，让业内人士“少走弯路”！

乡村振兴，关键在人。

新时代“新农人”，正为家乡的振兴带来新观念、注入新活力。

从传统到创新，从追随到引领，新型中国农业人不断涌现，正在成为农业强国的坚实根基。

· 新农人｜故事征集 ·

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